À LA RENCONTRE DE FRANCESCO MONTANO CHEF EXECUTIF

Le Chef Exécutif Francesco Montano propose une carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle où il exprime sa vision créative et contemporaine de la haute cuisine italienne. Son menu évolue au rythme des produits disponibles afin d’être au plus près des saisons.

Découvrez cette nouvelle signature gastronomique et laissez vous séduire par le choix audacieux du sommelier avec différentes références de vins italiens et marocains ou sa gamme de vins au verre sélectionnée pour assurer un accord mélodieux mets-vins de l’entrée au dessert.

« Le restaurant MOD promet de porter à de nouveaux sommets d’excellence la cuisine italienne à Marrakech »

Gastronomie

Le restaurant MOD propose une cuisine élégante et authentiquement italienne aux extraordinaires saveurs.

Le Chef Exécutif, Francesco Montano, met en avant ses talents avec une sélection de produits d’exception et de saison.

Sommellerie

Laissez-vous guider par notre sommelier pour des accords subtils et complémentaires.

Le Restaurant propose un large choix de cocktails, vins fins, champagnes et spiritueux, ainsi que des gins et vins pour accompagner vos mets de l’entrée au dessert.

Terra & Mare

Le menu dégustation du Mod Milano 1933 décline une cuisine italienne inspirée des produits « Terra » & « Merra ».
Une invitation à un voyage culinaire avec une proposition d’un accord met et vin de notre sommelier.

Salade sicilienne avec câpres, olives, thon et oignons

Risotto Acquerello, Pommes de terre, romarin et scamorza

Tarte aux framboises, glace verveine

Salade de calamars et l’authentique pappa al pomodoro

Poulpes, haricots blancs et fenouils

Burrata Puglièse et crème de petits pois au gingembre

Mille-feuilles de crabe, avocat et tartare de tomates

Bresaola de bœuf DOP, roquette, Ricotta et truffe

Risotto Acquerello à l’encre de sèche

Filet de dorade royale grillé, pommes de terre et asperges

Tagliata de bœuf, roquette, Grana et truffe noire

Pizza 4 Tartufo

Poulet fermier, crème de potiron, champignons de l’Atlas

Le traditionnel Tiramisu